秋の旬を楽しむ料理教室
旬のマコモダケを味わう
「マコモ料理教室」参加者募集
秋の味覚「マコモダケ」を、料理して、食べて、楽しむ一日。
2026年10月1日（木）、綾部市里山交流研修センターで 「マコモ料理教室」を開催します。
マコモダケは、秋の短い時期に味わえる旬の食材です。 シャキシャキとした食感があり、炊き込みごはんや揚げ物、漬物、汁物など、 さまざまな料理に使えます。
今回は、旬のマコモダケをたっぷり使って、 7種類の料理 を作ります。
「マコモダケを食べたことがない」
「もらったことはあるけれど、料理の仕方が分からない」
そんな方にもおすすめの料理教室です。
開催概要
日時
2026年10月1日（木）
9:30～15:30
会場
綾部市里山交流研修センター
京都府綾部市鍛治屋町茅倉9番地
参加費
お一人 4,500円
ご夫婦 6,000円
小学生 1,000円
持ち物
エプロン・三角巾・タオル
申込締切
2026年9月28日（月）
当日の献立
マコモダケを使って、次の料理を作ります。
- マコモの炊き込みごはん
- マコモのエビフライ ～タルタルソースで～
- マコモの南蛮漬け
- マコモの葛餡掛け
- マコモサラダ
- マコモ汁
- マコモまんじゅう
※仕入れの状況により、献立が変更になる場合があります。
マコモダケとは？
マコモは、イネ科の多年草です。
秋の9月中旬から10月ごろ、2mほどまで育ったマコモの茎の根元が ふっくらと膨らみます。この部分が、食用になる 「マコモダケ」です。
アクが少なく、シャキシャキとした食感があり、 炒め物、揚げ物、炊き込みごはん、汁物など、 幅広い料理に使えます。
マコモは食材としてだけでなく、古くから日本人の暮らしとも 関わってきた植物です。
料理教室では、実際に調理をしながら、 マコモについてのお話も聞きます。
講師
西本 方（にしもと ほう）さん
マコモについてのお話を聞きながら、
旬のマコモダケを使った料理に挑戦します。
初めてマコモを扱う方も、気軽にご参加ください。
お申込み・お問い合わせ
お申込みは、下の[お申込フォーム]からか、 宇宙小家（そらこや）のFacebook、 または西本方さんまでお願いします。
西本 方
TEL： 080-8530-0101
申込締切：2026年9月28日（月）
秋だけの味覚を楽しみませんか？
旬のマコモダケを、自分たちで料理し、
できたてをみんなで味わいます。
料理だけでなく、マコモという植物について知る機会にもなります。
秋の一日、里山交流研修センターでマコモ料理を楽しんでみませんか。
主催：宇宙小家（そらこや）
協力：NPO法人里山ねっと・あやべ