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幼竹のメンマ作り体験
~美味ちく楽ちく放置竹林を食べる~

里山都市農村交流 × サクラティエコラボ事業
2022年4月30日(土)・5月1日(日)
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幼竹のメンマ作り体験
~美味ちく楽ちく放置竹林を食べる~
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1m程度に育った竹(幼竹)を伐採して、メンマに加工していく作業です。
幼竹を活用して放置竹林を楽しく美味しく食べながら更なるアイデアを考える講座です。

日時:2022年4月30日(土)・5月1日(日)
   10時~14時

場所:綾部市里山交流研修センター(里山ねっと・あやべ)BBQサイト

参加費:2日間1000円

定員:先着10名様

持ち物:汚れてもいい服装、長靴、手袋、飲物など

 

<1日目の作業>
①幼竹をノコギリで切る
②皮をむく、適度の大きさにきる
③ぬかを入れ約2時間ほど煮る

<2日目の作業>
①ゆで汁に1晩つけ置きにした竹を製品サイズにカットしていく

 

★今後の予定
幼竹の乾燥後、9月頃にメンマに味付けの完成作業

 

お申し込みは、こちらからお願いします。
ご相談内容欄に「幼竹のメンマ作り体験」とご記入ください。

ちらし

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ご相談内容欄に「幼竹のメンマ作り体験」とご記入ください。

里山ねっと・あやべWEBサイト